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今日晚餐很露營風⛺⛺⛺
用了兩個硬漢鍋火烤羊肋排
煮了西餐版的玉米濃湯
可以單喝湯也能用法國麵包沾湯食用
西餐版玉米濃湯
材料/份量/事前準備
玉米/三支/將玉米粒取下
洋蔥/半大個/切碎
調味料/份量
鰹魚高湯1800ml(視個人喜愛濃稠度)
海鹽適量
做法/三個步驟
步驟一.洋蔥炒香軟
起鍋等油熱，將切碎的洋蔥放入炒軟變色。
步驟二.高湯沸煮
見洋蔥變焦糖色後加入新鮮玉米粒拌炒，再倒入鰹魚高湯與海鹽調味後一起煮沸。
步驟三.打汁過濾
將全部材料倒進果汁機打成汁，把玉米洋蔥渣渣過濾掉就是香甜濃郁的玉米濃湯。
注意事項/兩個重點
一.洋蔥請炒至完全軟化呈焦糖色
二.打汁過濾過程因湯汁溫度高請小心
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